17:59 Папайя. Корисні властивості. Блюда | |
Папайя. Корисні властивості. Блюда Папайя або « диняче дерево» одне з найпопулярніших і поширених рослин у тропіках . За господарським значенням воно займає одне з лідируючих позицій , так як у цієї культури успішно використовують не тільки плоди , але волокнисту дуже міцну кору , з якої виготовляють канати , і молоду рихлу деревину , яка у дорослих дерев відсутні , так як вони пустотілі . Серед країн культивують цей фрукт лідирує Індія , де в рік вирощується до 4000 тонн і Бразилія з продуктивністю до 2 000 тонн. Папайя одне з найбільш ранніх в плодоношенні . У жарких районах , деякі сорти рослин , починають цвісти у віці трьох місяців. Але при цьому , навіть при відмінному догляді , дерева не живуть більше п'яти років. Однак так як найбільша врожайність приходить тільки на цей час , недовговічність не грає ніякої ролі. КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ папайя При регулярному вживанні цього фрукта відновлюються сили , швидше загоюються рани і опіки , поліпшується настрій , організм приходить в тонус , підвищуються його захисні властивість від простудних , а також ракових захворювань. Крім цього дуже корисний папайя при авітамінозі , грижі і вагітності (цим він схожий з хурмою та інжиром ) . Незрілі плоди містять велику кількість папаина - ферменту , який відмінно розщеплює білки , сприяє перетравленню крохмалю і жирів. Цей фермент по фізіологічній дії схожий на шлунковий сік , завдяки чому плоди папайї використовують як дієтичний продукт , який сприяє травленню. Також його застосовують для розм'якшення жорстких видів м'яса. Для цього невеликі шматочки плоду додають у спекотне , а якщо таке м'ясо , загорнути в листя папайя , через пару годин воно стає м'яким. Також папаїн має протизапальну і бактерицидну дію , у зв'язку з чим , його використовують для виготовлення лікарських препаратів , наприклад кремів для лікування різних зубних захворювань. Таблетований його застосовують при захворюваннях травної системи таких як гастрит і у вигляді антікоагулятора крові при лікуванні тромбозів. Поширений даний фермент і в косметології в мазях для видалення веснянок , а за допомогою кератину , також одержуваного з папайї , прибирають небажаний волосяний покрив на тілі. Соком папайя лікують герпес і захворювання хребта , так як він містить фермент, що сприяє відновленню сполучної тканини в міжхребцевих дисках. Молочний сік , що добувається з несозревшіх плодів , ефективний як глистогінний засіб , при екземі та лікуванні хвороб шлунково -кишкового тракту. Реклама СКЛАД І КАЛОРІЙНІСТЬ ПАПАЙЯ Папайя багата вітамінами , мікро та макроелементи. У його склад входять вітамін В1 , В2 , В5 , В6 , Е , К, РР , аскорбінова і фолієва кислоти , а також калій , кальцій , магній , хлор , натрій , фтор , залізо. У середньому на 100 гр. продукту припадає 39 ккал , що говорить про низькокалорійності фрукта , при цьому він відмінно втамовує голод і дає відчуття насиченості. Корисні властивості папайї ЯК ЇДЯТЬ папайя При виборі папайї слід враховувати щоб він був гладким , пружним , але і досить м'яким , жовтого кольору. Плоди , як правило , для продажу збираються недоспелий , вони можуть зберігатися в холодильнику кілька тижнів , а для їх дозрівання температуру підвищують. Папайю вживається як у свіжому вигляді , так і готують з неї різні страви. У країнах , де цей плід поширений , її використовують як повноцінний сніданок. Якщо фрукт сильно стиглий , то краще з нього готувати солодкі десерти. За смаковими якостями папайя дуже схожа з динею , але аромат у нього не динний , а стиглої малини. Перед вживанням папайя слід розрізати вздовж , видалити ложкою насіння і очистити шкірку . Далі м'якоть нарізати на часточки або шматочки. Зернятка їстівні і володіють приємним перцевим смаком . Їх використовують для приготування заправок , а також додають у салати. СТРАВИ З папайї Блюд , які готуються з папайї величезна безліч , це і десерти , супи , салати , другі страви , напої та багато іншого. Ми пропонуємо спробувати цей фрукт як десерт або приготувати з ним салат. ПАПАЙЯ У ГАРЯЧОЇ карамелі Цей десерт дуже поширений на сході. Подають його , як правило , з млинцями і оладками . Для його приготування потрібно: папайя - 1 штука; цукор - 100 гр ; вода - 100 мл ; підсмажений кунжут - за смаком. Цукор насипаємо в ємність без тефлонового покриття і заливаємо водою. Сироп слід варити до загустіння і появи світло коричневого кольору. Папайя очищаємо , нарізаємо на шматочки і додаємо в карамель. Подавати десерт слід відразу , в гарячому вигляді , посипавши кунжутом. САЛАТ з папайї , авокадо і ШИНКИ Для приготування салату необхідно : велика папайя - 1 шт ; авокадо - 2 шт ; листовий салат - 120 гр ; шинка ; оливкова олія; трохи білого винного оцту. Авокадо і папайю очистити і нарізати кубиками , листя салату порвати руками , шинку також нарізати невеликими шматочками. Інгредієнти з'єднати разом , заправити оливковою олією і оцтом , перемішати і насолоджуватися незвичайним і вишуканим смаком .
| |
|
Всього коментарів: 0 | |