19:35 Форель, жаренная по-иссык-кульски | |
1500г форели, 50г муки, 200г растительного масла, 1200г репчатого лука, 300г помидоров свежих, 700г редьки, 300г болгарского перца, 100г томата-пюре, 500г патиссонов или кабачков, 200г зеленого горошка, 60г зелени, специи, соль. В киргизской кухне редька занимает очень важное место. Известно много киргизских салатов с редькой, лагман, мясные блюда с редькой. Сегодня не менее интересной рыбное блюдо и тоже с редькой. Обработанную рыбу нарезают на порции, панируют в муке и жарят. Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком, отдельно жарят сладкий перец, шинкованный соломкой. Овощи соединяют с пассерованным томатом и гарнируют ими рыбу. Дополнительно на гарнир кладется зеленый горошек, патиссоны, помидоры и зелень. | |
|
Всього коментарів: 0 | |