Щука свежая на 1-1,5 кг, 4 головки репчатого лука, 3 крупные моркови,
1 свекла, 1 куриное яйцо, 200-300 г черствой булки или батона, 1/2 ч.л.
cоли, 1/2 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. черного перца, 3 ст.л. подсолнечного
масла, 2-3 лавровых листа.
...
Читати далі »
|
На тушку рыбы массой 1 кг (масса без костей 400 г): 80 г хлеба
пшеничного, 90 г молока или воды , 100 г лука, 35 г масла, 1/2-1 яйцо, 4
г чеснока (1-2 зубца), зелень, специи, соль, 100-200 г соус хрена
...
Читати далі »
|
Свежая рыба 3 кг., чеснок 1-1.5 головки, перец красный 1 ч. л., перец черный 1 ч. л., соль 1 ст. л., зелень, помидоры 2 штуки.
...
Читати далі »
|
1 кг. филе щуки, 500 г. свиного сала, 50 г. хлеба, 100 мл. молока, 200 г. лука, соль, перец
...
Читати далі »
|
1500г форели, 50г муки, 200г растительного масла, 1200г репчатого
лука, 300г помидоров свежих, 700г редьки, 300г болгарского перца, 100г
томата-пюре, 500г патиссонов или кабачков, 200г зеленого горошка, 60г
зелени, специи, соль.
...
Читати далі »
|
350г форели, 50г зелени петрушки, 60г чернослива, 100г растительного
масла, 20г уксуса, 5г чеснока, 1 яйцо, 1 лимон, 400г воды, соль, черный
молотый перец.
...
Читати далі »
|
Некрупная форель (около 300г), 60-70 г. бекона, 2/3 лимона, зелень
петрушки, соль, черный молотый перец (лучше свежемолотый!), 50
г.сливочного масла.
...
Читати далі »
|
1,5 - 2 кг. дрожжевого теста, 1.5 кг свежей рыбы (желательно: нельма,
муксун, стерлядь, осетрина, форель; замечательный пирог из щуки
(крупной), налим),4-5 луковиц репчатого лука, лавровый лист, перец
черный молотый
...
Читати далі »
|
600г форели, 60г сливочного масла, 4 яйца, 1 яичница-глазунья, соль,
перец, 1-2 ст.л. мелко нарубленной зелени (эстрагон, петрушка).
...
Читати далі »
|
На одну порцию: 2х25 гр сливочного масла, 1 свежая рыбка (можно
форель), 2 ломтика ветчины, соль, перец, лимонный сок - по вкусу,
пищевая фольга
...
Читати далі »
|
48 Бургундских улиток Court bouillon (очень странный перевод)
см.ниже, 4 Шалотов (Allium ascalonicum), лук такой репчатый, Шнитт-лук
т.е. зеленый ,3/4 чашки белого вина Macon (White wines: Macon-Clesse,
-Lugny, -Vire or -Ige, Hermitage, Crepy), 24 лягушачьи лапки, 1/2 чашки
молока ,Мука, 4 ст.ложки сливочного масла ,Соль и перец, нарубленная
петрушка для украшения.
...
Читати далі »
|
50 улиток, уксус, коренья, 3 луковицы, 3 столовые ложки оливкого
масла, 200 г колбасы (копченой или вареной), 2-3 помидора, 2-3 толченые
дольки чеснока, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 1
стакан вина, 1 столовая ложка толченых сухарей.
...
Читати далі »
|
|