16:18 Готовим суфле и желе | |
Готовим суфле и желе # Если суфле стоит в духовке, нельзя открывать дверцу. Иначе под действием потока воздуха суфле опадет. # При приготовлении суфле жиром смазывают только дно формы. Стенки формы можно смазывать только до середины высоты, иначе суфле опадет. # Суфле хорошо увеличивается в объеме, если в духовку вместе с суфле поставить небольшую кастрюлю с водой. # Суфле сильно увеличивается в объеме. Поэтому форму нужно заполнять на 3/4высоты. # Суфле лучше всего готовить на водяной бане. Оно получается особенно нежным. # Чтобы желе хорошо вынималось из формы, опустите ее в теплую воду, или слегка смочите форму перед заполнением. | |
|
Всього коментарів: 0 | |