18:14 Як зробити квас в домашніх умовах? | |
Як зробити квас в домашніх умовах? Настає спекотна пора , коли як ніколи раніше хочеться втамувати свою спрагу , і як ніколи набуває свою популярність дивовижний напій - квас. У літній час можна побачити практично на кожному кроці лоток з продажем квасу. Але що ж це за диво напій ? Квас став відомий ще з давніх часів. Цей напій чудово видаляє спрагу , сприяє поліпшенню апетиту , має тонізуючу дію . І найцікавіше , що той , хто п'є квас , не тягнеться випити спиртний напій . Звичайно , що може бути простіше , чим не сходити за квасом в магазин , але все ж давні споконвічно російські рецепти домашнього квасу варення стануть найкращим рішенням. Адже ви не тільки зможете в потрібний момент вгамувати спрагу , але так само і насолодитися незабутнім смаком кисло -солодкого квасу з ароматом свіжого житнього хліба. До всього іншого може яскраво підкреслити смак і додати особливу свіжість додавання запашних приправ , таких як: кориця , м'ята , хрін , мед , гілочка смородини і ягоди горобини. Найцікавіше , що приготувати квас в домашніх умовах можна не тільки хлібний , але так само і буряковий , з ягід , з ревеню та інші. Це завжди дуже смачно і корисно. Давайте ж таки перейдемо , безпосередньо , до самих рецептами приготування квасу в домашніх умовах. ЯК ЗРОБИТИ закваски для квасити Приготувати закваску для квасу можна кількома способами. Одним з таких є : Дрібно нарізати півтора кілограма житнього хліба і підсмажити до рум'янцю . Залити десятьма літрами окропу і залишити на три або чотири години, після чого процідити і додати розтерті дріжджі з цукром. Гуща , яка залишилася після того , як ви процідили , і є закваскою . Рідина ви можете розлити в пляшки , закупорити і відправити в холодильник. Квас буде готовий через пару днів. А ось закваску так само варто залишити , так як наступного разу для приготування квасу замість дріжджів вам знадобитися саме ця закваска . Ви можете зробити й інший варіант , для цього просто необхідно приготувати інший рецепт квасу , важливо - гущу після того , як ви процідили квас , не викидати - це є дуже важливою сировиною для приготування смачного квасу. РЕЦЕПТИ приготування квасу ДОМАШНЬОГО ЯК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНІЙ ХЛІБНИЙ КВАС НА житнього хліба Щоб зробити хлібний квас будинку смачним , вам необхідно взяти на один кілограм житнього хліба , тобто на одну булку , вісім чи десять літрів води , склянка цукру , двадцять п'ять грам дріжджів і якщо бажаєте - по п'ятдесят грам промитого , обсушеного родзинок і м'яти. Коли всі інгредієнти готові , приступаємо до самого приготування квасу. У першу чергу необхідно зробити сухарики з житнього хліба , порізавши його на тоненькі скибочки. Сушитися вони в духовці , але дивіться за тим , щоб хліб не підгорів. В емальовану посудину (відро або каструлю) покладіть сухарики і залийте окропом , залиште на три чи чотири години відстоятися. По закінченні цього часу процідіть настій через марлю і додайте в нього дріжджі , цукор і якщо бажаєте - суху м'яту. Далі накрийте ємність марлею і залиште на п'ять або шість годин при кімнатній температурі , для того , щоб суміш початку бродити. Сюди ви можете так само додати паленого цукру або трохи кориці , але це вже як бажаєте. Коли ви побачите появу піни , процідіть суміш ще раз . Тепер можна все розлити в банки або пляшки і додати по кілька родзинок в кожну. Ретельно закупорте ємності і через два або три дні квас буде готовий до вживання. ЯК ЗРОБИТИ ПЕТРОВСЬКИЙ КВАС Для приготування Петровського квасу в домашніх умовах , вам знадобитися: 1 . 800 грам житніх сухарів. 2 . 4 літри води. 3 . 100 грам тертого хрону. 4 . 20 грам дріжджів. 5 . 100 грам меду. 6 . 50 грам родзинок. 7 . 50 грам пшона. Покладіть сухарі в емальований посуд і залийте окропом , залиште на три або чотири години. Тепер процідіть і додайте в суміш дріжджі. Накрийте ємність марлею і залиште при кімнатній температурі на п'ять або шість годин, для того , щоб даний склад почав бродити. Після того , як належний час мине небагато , підігрійте заграла рідину і додайте туди мед і хрін. Тепер все необхідно ретельно перемішати і розлити в банки або пляшки , додаючи в кожну по кілька родзинок і щіпці пшона. Ємності необхідно добре закупорити і покласти в холодильник в горизонтальному положенні. Через два дні Петровський квас буде абсолютно готовий. ВИГОТОВЛЕННЯ квасу з ревнує На два з половиною літри води вам знадобитися п'ятсот грам ревне , двісті грам цукру і п'ятнадцять грам дріжджів. Для початку ретельно вимийте і дрібно наріжте черешки ревеню та відваріть їх у каструлі до того моменту , поки вони не стануть м'якими. Після цього процідіть і в остиглий відвар додайте цукор і дріжджі. Ретельно розмішайте і залишіть на добу при кімнатній температурі. Після цього розлийте суміш в пляшки і закупорьте , покладіть в горизонтальному положенні в холодильник на два або три дні. Тепер міцний квас готовий. Для кольору можна додати трохи бурякового соку. ЯК ПРИГОТОВИТЬ БУРЯКОВИЙ КВАС Реклама Для цього вам знадобитися: два літри води , один кілограм буряка , шматок чорного хліба , двадцять грам цукру , сіль за смаком , часточка часнику. Вимийте , очистіть і натріть на крупній тертці буряк . Помістіть в скляну банку і залийте водою. Додайте цукор , хліб , сіль і зав'яжіть банку марлею . Поставте в тепле місце на три або п'ять днів . Якщо ви бажаєте , то можна туди так само додати одну часточку потовченого часнику. Коли пройде належний час , процідіть квас і розлийте по пляшках. Це відмінний буряковий квас , який буде особливо незамінний для приготування окрошки . ГОТУЄМО КВАС З ЯБЛУК « АНТОНІВКА » П'ять середніх яблук « Антонівка » необхідно помити і вирізати з них серцевину. Яблука ріжемо на дольки і заливаємо двома з половинами літрами води , варимо до повної готовності. Далі необхідно відвар і яблука протерти через сито і марлю , після чого перелити все в скляну банку і додати чотириста грамів цукрового піску , десять грам дріжджів. Отриману суміш ретельно перемішайте і відразу ж розлийте по пляшках. Пляшки необхідно добре закупорити і покласти в холодне місце в горизонтальному положенні. Через три дні можете пити квас. РЕЦЕПТИ приготування квасу ДОМАШНЬОГО ІЗ ЯГІД ГОТУЄМО КВАС МАЛИНОВИЙ І суничне Приготуйте один кілограм ягід , вісім чи десять літрів води , тридцять грамів дріжджів і вісімсот грам цукрового піску. Приготовлені ягоди необхідно помити , розчавити , залити окропом і накрити кришкою , залишивши на 12:00 . Після того , як час пройде , процідіть все і додайте цукор , дріжджі , а так само можете трохи лимонної кислоти для смаку. Все ретельно розмішайте , накрийте посуд марлею і залиште ще на дванадцять годин. Після цього розлийте все по пляшках і поставте в холодне місце , але квас вже повністю готовий до вживання. КВАС ПОЛУНИЧНИЙ Щоб зробити полуничний квас в домашніх умовах , вам знадобитися: 1 . 500 грам полуниці. 2 . Півтора літра води. 3 . 2 грами лимонної кислоти. 4 . Вісім чайних ложок цукрового піску. 5 . 2 столові ложки меду. Дуже важливо , щоб ягоди були повністю дозрілі . Їх необхідно помити і покласти в емальовану каструлю. Потім заливаємо водою і ставимо на вогонь до кипіння. Після чого знімаємо з плити і витримуємо близько десяти хвилин. Тепер проціджуємо і додаємо цукор , мед , лимонну кислоту. Ретельно розмішуємо і розливаємо по пляшках. Бажано , щоб пляшки були виготовлені з міцного скла. Коли ви заливатимуть відвар в ємності , стежте , щоб вони наповнилися на сім чи десять сантиметрів нижче горлечка . Закупорюємо і ставимо в холодне місце на сім -десять днів . КВАС СМОРОДИНОВИЙ Для його приготування знадобитися: 1 . Два кілограми чорної смородини. 2 . П'ять літрів води. 3 . Тридцять грам дріжджів. 4 . Півкілограма цукру. 5 . Сто грам родзинок. Смородину необхідно вимити , натерти , прокип'ятити і процідити. Потім додати в загальну ємність , охолоджену кип'ячену воду з цукром і ретельно перемішати. Додайте дріжджі , перемішайте і залиште на ніч при кімнатній температурі. Наступного дня необхідно розлити все по пляшках і додати по кілька родзинок в кожну. Покласти в холодильник на кілька днів. ЯК ПРИГОТОВИТЬ КВАС ВИШНЕВИЙ Для приготування даного квасу вам знадобитися один літр готового відвару , де на одну частину ягід йде дві частини води. А так само дві столові ложки цукру , десять грам дріжджів і штук 15 родзинок . Відвар готують так : Необхідно взяти свіжі ягоди вишні з кісточками і воду в розрахунку , який запропонований вище. З'єднуємо компоненти в загальній емальованій каструлі і кип'ятимо до моменту , поки відвар не стане темно -червоного кольору. Відвар під час кипіння так само повинен загуснути. Готуємо квас : Готовий відвар проціджуємо через марлю і додаємо дріжджі , цукор і родзинки , залишаємо бродити на деякий час. Після цього розливаємо по пляшках , закупорюють і ложем в холодне місце. КВАС З АБРИКОСІВ Приготуйте : 1 кілограм плодів абрикоса , 3 літри води , 30 грам дріжджів , мед і цукор за смаком. Плоди абрикоса необхідно звільнити від кісточок і розтовкти . Залити гарячою водою і прокип'ятити. Залишити при кімнатній температурі на 12:00 . Процідити , додати дріжджі , цукор , мед. Ретельно перемішати , розлити по пляшках , закупорити і покласти в холодильник на десять днів. ЯК ЗРОБИТИ АПЕЛЬСИНОВИЙ КВАС У ДОМАШНІХ УМОВАХ Дрібно наріжте один апельсин з шкіркою , попередньо помивши . Додайте четверту частину чайної ложки лимонної кислоти і розтерті з цукром 10 грам дріжджів. Сахара ж має бути близько 300 грам . Залийте все теплою водою і поставте при кімнатній температурі на двадцять чотири години. Після цього процідіть. Розлийте по пляшках , закупорьте і покладіть у холодильник . Через добу квас готовий. Зробити , приготувати квас в домашніх умовах з хліба , буряків і різних ягід і фруктів досить не складно , так само, як і зробити закваску для квасу. Пийте цей літній , добре втамовує спрагу напій і насолоджуйтеся неповторним смаком , а про те , як зробити справжній російський квас швидко і правильно , не забувайте розповідати всім друзям . Вельми гарні будуть як прохолоджуючі і смачні напої - кваси з ягід і фруктів. А ось буряковий і хлібний квас - незамінні інгредієнти під час приготування окрошки і холодних супів.
| |
|
Всього коментарів: 0 | |