16:18 Юшка грибна з галушками | |
Юшка грибна з галушками Гриби промивають і варять до готовності, відвар відціджують, а гриби дрібно шаткують. Просіюють борошно, додають воду, яйце, сіль, замішують прісне тісто, розкачують його завтовшки 1 см, розрізують на смужки завширшки 2 см і нарізують з них галушки. Обчищену картоплю нарізують часточками, кладуть в грибний бульйон і варять 10–15 хвилин. Потім у відвар кладуть нарізані соломкою, злегка підсмажені на салі моркву, коріння петрушки, пастернаку і цибулю, а також підготовлені гриби, галушки, лавровий лист, перець, сіль і варять все разом до готовності. Подаючи до столу, юшку посипають зеленню петрушки. Сушені гриби — 40 гр, борошно пшеничне — 200 гр, яйце — 1 шт., сало шпик — 100 гр, картопля — 600 гр, коріння моркви, петрушки і пастернаку — по 50 гр, цибуля ріпчаста — 50 гр, лавровий лист — 1шт., зелень петрушки — 20 гр, чорний перець — 2 горошини, сіль. | |
|
Всього коментарів: 0 | |