16:19 Холодець з курки | |
Холодець з курки Обчищену і промиту курку розрізану на частини, заливають холодною водою (на 1 кг курятини 1,5 л води). Варять 1,5–2 години, кладуть цибулю, моркву, лавровий лист, запашний перець, сіль і варять ще при повільному кипінні до повної її готовності. Потім курку виймають і нарізують невеликими шматочками. Желатин попередньо розмочують у воді, а потім розчиняють в процідженому курячому бульйоні. На дно спеціальної форми або сотейника кладуть нарізані варені яйця і фігурно нарізану моркву, зверху – нарізану курку, заливають охолодженим курячим бульйоном з желатином і ставлять у холодне місце для застигання. Перед подаванням на стіл посуд з холодцем занурюють на 5–6 секунд у теплу воду і викладають на блюдо або тарілку нижньою частиною догори. Курка — 1 кг, яйця — 3 шт., ріпчаста цибуля — 50 гр, морква — 70 гр, желатин — 20 гр, лавровий лист — 1 шт., запашний перець — 1 гр, сіль. | |
|
Всього коментарів: 0 | |