16:16 Печеня домашня | |
Печеня домашня Підготовпену яловичину нарізують шматочками, посипають сіллю, перцем, обсмажують, кладуть в каструлю, додають нарізані дольками моркву, корінь петрушки, цибулю, бульйон і тушкують. Підготовлені гриби варять, шаткують і злегка обсмажують із цибулею. Картоплю нарізують шматочками, обсмажують, ставлять у духовку на 20 хв. У горщики кладуть готову картоплю, тушковане м'ясо, зверху – гриби з смаженою цибулею, заливають підготовленою підливою, посипають зеленню, заліплюють тістом замість кришки і запікають у духовці. Підлива: борошно підсмажують, томат пасерують, з'єднують із борошном, розводять соком, в якому тушкувалося м'ясо, грибним бульйоном, нагрівають до кипіння, додають сметану, проварюють і заправляють перцем. Яловичина — 500 гр, смалець — 70 гр, морква — 40 гр, корінь петрушки — 50 гр, цибуля — 60 гр, борошно — 30 гр, томат-пюре — 30 гр, сметана — 150 гр, гриби сушені — 50 гр або свіжі — 300 гр, картопля — 1 кг, суміш грибного бульйону з м'ясним соком — 300 гр, зелень, перець, сіль. Для тіста (кришка на горщик): борошно — 250 гр, яйце — 1 шт., цукор — 10 гр, олія — 15 гр, сіль. | |
|
Всього коментарів: 0 | |