Существует ошибочное мнение, что красиво накрывать на стол следует
только для гостей. Упрощенные условия приема пищи допустимы во время
пикников, путешествий и походов, но их не нужно практиковать в домашних
условиях.
Для повседневных обедов лучше всего подойдут скатерти пастельных тонов
изо льна или хлопка. Можно использовать также скатерти из пластика и
различные салфетки, достаточно удобные в обращении.
В комплект основных обеденных приборов на одного человека входят: мелкая
и глубокая тарелки, десертная тарелка или креманка, ложка, вилка, нож и
чайная ложка.
К обеду стол сервируется следующим образом: расставляются мелкие
тарелки, на них ставятся десертные тарелки или креманки и раскладываются
столовые приборы. Если Вы будете пользоваться только ложкой и вилкой,
они кладутся с правой стороны тарелки.
Если Вам потребуется ножик, тогда вилка кладется с левой стороны, а нож и
ложка – с правой. Нож кладется острием в сторону тарелки, а не в
сторону соседа по столу. Чайную ложку или десертную вилку кладут над
мелкой тарелкой.
Суп подают либо в глубокой тарелке, либо в специальном суповом горшочке.
Суп всегда подают с правой стороны.
Если на ужин подается салат и горячее блюдо, то сначала ставятся мелкие
тарелки, а на них – десертные. Если для горячего блюда нужен нож, то
вилка кладется с левой стороны, а нож – с правой.
Если же нужна только вилка, а нож необходим только для смазывания хлеба
маслом, то оба прибора кладут с правой стороны.
Если Вы подаете на десерт компот, в котором есть фрукты с косточками, то
креманка ставится на блюдце. Чайную ложку или десертную вилку кладут
над тарелкой.
Бумажную салфетку складывают по диагонали и помещают с левой стороны
тарелки рядом с вилкой.
Если кофе или чай подается в кофейнике, чашки с блюдцами расставляются
заранее. Если же чай или кофе разливаются в чашки, то они подаются на
подносе, вместе со стопкой блюдец. Тогда при подаче, на каждое блюдце
кладется чайная ложка. Сахар на стол подают в сахарнице с чайной ложкой
или специальными щипчиками. В молочнике можно подать молоко или сливки.