16:42 Техніка на кухні | |
Техніка на кухні Загальновідомо, що кухня забирає багато часу й сил. Хто не знає, що миття посуду, збирання, догляд за кухонним устаткуванням — праця великої. Зробити ці процеси менш трудомісткими допоможе електропобутова техніка, підтримати чистоту допоможуть новітні миючі препарати, що й чистять, вітчизняного й імпортного виробництва. Усе це створює необхідні умови й можливості для максимальної економії часу. Важливо не наявність сучасної «кухонної» техніки в кухні, а вміння використовувати її. І електрична плита останньої моделі, і прекрасна раковина з нержавіючої сталі, і місткий холодильник, і новітній кухонний комбайн не полегшать суттєво ваша праця, якщо вони будуть неправильно розташовані між собою й стосовно інших шаф у робочій зоні кухні. До речі сказати, насичення кухні численними предметами побутової техніки лише ускладнює роботу господарки на кухні. Отут, як і у всьому, потрібно почуття міри. Учені затверджують, що організація домашньої праці підкоряється тим же законам, що й організація праці в промисловості. І тому навіть у самій маленькій кухні, якщо вона дуже скромно оснащена побутовою технікою, головним є умова відповідати вимогам розумної організації праці. Простий приклад: плита, природно, займає в кухні центральне місце. Але перш, ніж скористатися нею, потрібно зробити безліч справ: вимити продукти, почистити, порізати, а багато хто з них відповідним чином кулинарно обробити. Так утворюється « потокова лінія» — шафа-мийка-стіл-плита. Бажане, щоб ця лінія йшла ліворуч праворуч, усі її складові частини були однієї висоти й стояли впритул друг до друга. Кухонний стіл повинен бути невеликим; якщо його довжина близько 60 див, неважко дотягтися й до мийки й до плити, не сходячи з місця. чи Потрібне думати про такий дріб'язок?! Виявляється, це зовсім не дріб'язок. Фахівці підрахували, що господарка за неповний робочий день на кухні при неправильнім розміщенні встаткування й меблів «проходить» 3—4 км, у той час як у кухні із правильно розставленим устаткуванням цей «марафон» може бути скорочений до мінімуму. Жінка звичайно працює на кухні коштуючи, витрачаючи в три рази більше енергії, чому при роботі сидячи. Якщо ж вона працює зігнувшись, то витрачає енергії в 14 раз більше. Фахівці рекомендують основну трудомістку роботу на кухні виконувати сидячи, використовуючи стілець або табурет з підставкою для ніг і сидінням, висоту якого можна регулювати. От кілька практичних рекомендацій. Сучасне кухонне встаткування складається з набору стандартних секційних шаф, одні з яких установлюються на плінтусній коробці на підлогу, інші ж підвішуються над ними так, щоб між верхніми й нижніми шафами залишався вільний простір близько 45 див. Цей простір, іменований робочою зоною, призначене для виконання майже всіх робіт, пов'язаних з готуванням їжі. Верхні й нижні шафи служать в основному для зберігання продуктів, посуду й інших приналежностей. Оскільки в процесі готування їжі в певній технологічній послідовності відбувається ряд різних операцій, дуже важливо правильно розташувати поверхні шаф, мийку й кухонну плиту. Набір цих предметів обумовлюється не стільки технологічними процесами, що відбуваються на кухні, скільки її розмірами, що дозволяють розташувати кухонне встаткування в потрібному порядку. У практиці поширені однобічна, ГаОбразна, двостороння й ПаОбразна форми розташування встаткування. Однобічна більш прийнятна для невеликих кухонь. При такій схемі нижні шафи повинні бути однієї висоти, без бічних виступів, що дозволяє ставити їх впритул друг до друга, утворюючи рівну суцільну робочу площину. Економія площі, займаної кухонним устаткуванням, вимагає не тільки вдумливого підходу до його розміщення, але й практичного ділового підходу при покупці меблевого гарнітура. Меблеві магазини пропонують різноманітний асортименти кухонних збірно-розбірних меблів на будь-який смак. Кухню можна обладнати по-різному, використовуючи ті самі типові набори або окремі предмети меблів, наприклад начіпні шафи й полки. Зрозуміло, необхідно пристосовувати меблі до кожної кухні конкретно, правильно розміщати окремі предмети, не забуваючи про те, що господарка повинна вільно пересуватися по цьому приміщенню й діставати численні потрібні їй предмети не напружуючись. Тому висота столів і шаф повинна відповідати росту господарки. Але крім розміщення меблів і встаткування, важливо ще правильно розміщати в шафах і на полках кухонне начиння й техніку. Часто вживані й негроміздкі предмети бажане зберігати на полках настінних і напольных шаф на рівні 135—175 див від підлоги, вище цього рівня — порівняно легені, але громіздкі й рідко використовувані. На полках і в шафах, розташованих в 50—65 див від підлоги, слід зберігати громіздкі часто використовувані предмети (більші каструлі, сковорідки й т.п.). З гігієнічної точки зору важливо, щоб кухня була розділена на дві зони: одну для «брудних» робіт (чищення й миття продуктів, кухонної і їдальні посуду, збору харчових відходів), другу — для «чистих» (оброблення продуктів і їх подачі до стола). Архітектори й гигиенисты вважають, що в кухні для цих робіт треба мати не менш двох столів або так званих робочих поверхонь. Навіть у кухні малогабаритних квартир можна виділити одну робочу поверхню ліворуч від мийки шириною 30 див, другу — між мийкою й плитою до 60 див. Стіл для «брудних» процесів з'єднують із мийкою, він може становити з нею одне ціле. У нижній правій частині стола можна влаштувати полки для підсобного посуду — тазів, мисок. У лівій, відособленій частині, можна розмістити глибокий відкидний, висувний або дротовий ящикзкошик для зберігання овочів. Під мийкою на дверцятах за допомогою тримачівккронштейнів бажане закріпити цебро із кришкою для харчових відходів. Відразу можна зберігати віник, совок, мийні засоби. Над мийкою потрібно повісити закриту шафку із сушаркою для посуду. На внутрішніх його дверцятах улаштовують гнізда або штанги для йоржів, щіток для миття посуду й т.п. Між плитою й мийкою або між плитою й робочим столом можна вмонтувати висувну рамку для сушіння рушників. | |
|
Всього коментарів: 2 | |||
| |||