Виноделия Португалии
Вино – это одна из основных статей португальского экспорта. Даже те, кто
мало знает об этой самой западной стране Европы и о ее кулинарных
традициях, - наверняка что-нибудь слышал о портвейне и мадере. Эти два
элегантных десертыных вина существуют уже на протяжении сотен лет.
Виноградники на территории современной Португалии начали возделывать
финикийцы примерно в 600 году до н.э. В 219 году до н.э., когда в
Португалию вторглись римляне, финикийские плантации уже бурно разрослись
и стали центром виноделия западной римской провинции. Некоторые
специалисты утверждают, что отдельные финикийские плантации сохранились
до нашего времени, их возраст составляет сейчас более 2 500 лет и
подобных сортов винограда в мире нет больше нигде.
В любом случае, римляне с большим удовольствием внесли свой вклад в
винное производство Португалии и распространение ее по всей Римской
империи. Римские артефакты, включая прессы для раздавливания винограда и
амфоры для ферментации и хранения вина, до сих пор находят в
окрестностях португальского города Порту.
В средние века начался расцвет Португалии как мощного государства, а
одновременно и как сильнейшего производителя и экспортера вина. Порту,
город, подаривший свое имя портвейну, подарил миру и знаменитого принца
Энрике Мореплавателя, - именно он основал в Сагреше Школу мореплавания,
выпускники которой приняли самое активное участие в Эпохе великих
географических открытий.
Среди первых иностранцев, оценивших качество португальского вина, стали
англичане. Устав от постоянной грызни с Францией, Англия обратилась к
Португалии с просьбой о поставках вина, особенно портвейна. Благодаря
подписанию договора о сотрудничестве, подкрепленным брачными связями
(мать Энрике Мореплавателя была англичанка, а Катерина Браганса, супруга
Чарлза II Английского, была португальской принцессой), Португалия и
Англия стали неразлучными экономическими партнерами. Эта связь
продолжается и до сих пор: всякий уважающий себя англичанин предпочитает
завершать свою трапезу ломтиком английского стилтонского сыра и
стаканом хорошего вина из Порту.
Насколько популярны португальские вина во всем мире, настолько же
португальцы хранят секреты их приготовления. Только несколько марок
высококачественных вин разрешены к экспорту. Остальные виноградные
сокровища хранятся на территории страны в ранге государственных
ценностей. Для того, чтобы продегустировать лучшие португальские вина,
часто приходится ехать на их родину.
К сожалению, в последнее время португальское виноделие испытывает
некоторые финансовые затруднения, и совсем недавно американская компания
Whithall приобрела небольшой винный завод, специализирующийся на
производстве португальского вина. Однако, без добра худа не бывает: в
результате все больше и больше качественных португальских вин стало
появляться в магазинах других стран. Их пока мало, но они все равно
гораздо благороднее, чем Mateus rose , Avelar rose и портвейн "777".
Кстати, российский портвейн всего лет 15 назад был единственным
напоминанием нашим гражданам о существовании превосходного
португальского вина
|