18:56 Выбор и хранение | |
Пиво можно пить просто как освежающий напиток и как бальзам в конце трудного рабочего дня. Спиртное, пища и секс могут дать как быстрое удовлетворение, так и продолжительное удовольствие. По аналогии: некоторые получают удовольствие быстро и предпочитают каждый день пить одно и то же пиво. И они многое теряют! Поиск самого лучшего пива должен продолжаться всю жизнь, каждый божий день. Не правда ли, хороший совет на поставленный в подзаголовке вопрос? Большинство сортов пива предназначено для того, чтобы их пили сразу же после изготовления, а не хранили. Лишь несколько бельгийских сортов пива, всегда крепкого и обычно имеющего осадок из живых дрожжей, изготавливаются с расчетом на длительное хранение, и на упаковке такого пива указывается только дата изготовления. Большинство из этих сортов приобретают наилучший вкус в период от 18 месяцев до 5 лет после изготовления, а некоторые даже через 25 лет. Любое пиво следует хранить в темноте. Обычное пиво следует хранить в вертикальном положении, чтобы оно не касалось пробки. Пиво с осадком ни в коем случае не следует хранить в холодильнике: дрожжи не будут действовать, и пиво "умрет". Такое пиво следует хранить при постоянной температуре, желательно в прохладном месте. Эль с осадком не следует пить сразу же после того, как его принесли домой из магазина. Потребуется несколько часов, а может быть, и сутки, для того чтобы осадок осел на дно. Немецкое пшеничное пиво с дрожжами обычно подают на стол, когда дрожжи еще плавают в бутылке. Светлое пиво следует хранить в холодильнике, но лучше всего не при самой низкой температуре. При очень сильном охлаждении высококачественное светлое пиво, содержащее много солода, может стать мутным. После того, как пиво вынуто из холодильника, эта муть постепенно исчезает, но всякому пиву вредны резкие перепады температуры. Наиболее распространенный недостаток пива в бутылках и в банках - это протухание, вызванное воздействием кислорода. При этом пиво приобретает запах и вкус мокрого картона. Очень распространенный недостаток бутылочного пива - это резкий неприятный запах. Его можно сравнить с запахом пережаренной капусты, и возникает он из-за того, что на пиво попадает солнечный или электрический свет. | |
|
Всього коментарів: 0 | |