16:03 Довга | |
Баранина - 430 гр., мацони(простокваша)- 800 гр., горох(нут)-60 гр., мука пшеничная - 30 гр., лук репчатый - 50 гр., щавель и шпинат - 210 гр., зелень(кинза,укроп,клевер) - 120 гр., рис - 20 гр., перец, соль. Из костей баранины приготовить бульон, а из мяса - фарш, пропуская мясо через мясорубку с добавлением лука и специй. Из фарша сделать мелкие фрикадельки. Горох замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем сварить до полуготовности. В отдельной посуде смешать мацони с мукой и проварить смесь на плите при непрерывном помешивании, чтобы мацони не свернулось. После этого добавить горох, перебранный и промытый рис, фрикадельки и варить довгу до готов- ности. Фрикадельки рекомендуется предварительно отварить в отдельной посуде. После закипания довги добавить мелко нашинкованную зелень, соль, перец. Подаваться к столу довга может в холодном виде в летнее время и в горячем виде зимой. | |
|
Всього коментарів: 0 | |