Итальянский суп - лапша
1 луковица, 100 г моркови, 100 г зеленого лука, 100 г цуккини, 1
стакан белого вина, 1 ч. ложка базилика, 2 ст. ложки томат- пасты, 3-4
томата, 3/4 л овощного и мясного бульона, 100 г ветчины, 200 г отварной
яичной вермишели (ракушек), соль, молотый черный перец, 1-2 г.
кайенского перца, 1-2 г сахара, 3-4 ст. ложки тертого сыра, 1/2 пучка
базилика.
Подготовить и нарезать зеленый лук полосками, цукини и морковь - мелкими
кубиками. Положить овощи в посуду, добавить белого вина, специи,
готовить 8-10 минут при уровне мощности 10. Размешать томат-пасту,
томаты очистить, вынуть семечки, нарезать кубиками, положить в смесь.
Все это полить овощным или мясным бульоном, добавить мелко нарезанную
ветчину. Накрыть посуду крышкой и готовить еще 6-8 минут при уровне
мощности 10. Добавить вермишель, соль, перец, сахар, готовить при уровне
мощности 10 6-8 минут. После приготовления добавить сыр, разлить по
тарелкам и добавить базилик.
На сколько порций: 4.Время приготовления 30 мин.
|