11:44 Корисні властивості вишні. | |
Корисні властивості вишні. Хто , де і коли вперше окультурив вишню , поки невідомо. Але відомі корисні властивості вишні та смачні рецепти приготування нескладних страв з вишні . А поки трохи історії походження. Вчені відповідь на питання звідки взялася вишня все ще не знайшли. Існує версія , що назва « вишня» прийшло до нас з санскриту і означає « дерево Вішну » (одне з верховних божеств в індуїзмі ) . У записах давньогрецьких письменників вишня згадується під назвою « церазус » в IV столітті до нашої ери. Пізніше це плодове дерево поширилося в Італії : у часи Плінія Старшого (I століття нашої ери) налічувалося десять різних його сортів. А ось до Росії воно потрапило з Києва , стараннями Юрія Долгорукого. І донині в Україні вишня - одне з найулюбленіших і шанованих дерев , а навесні наші села традиційно потопають у вишневому цвіту ... Плоди вишні не дарма полюбилися нашим предкам : у них багато корисних властивостей і знижує згортання крові кумарину , необхідних для кровотворення заліза і кобальту , йоду і магнію , калію і кальцію , фтору та цинку , вітамінів і органічних кислот , клітковини і пектину. Вишня виводить шлаки з організму , допомагає при застудах , недокрів'ї та атеросклерозі , покращує апетит , зміцнює капіляри , знижує ризик захворювань серця , полегшує артрит і ревматизм , працює як м'яке проносне , заспокійливо впливає на нервову систему , підтримує м'язовий тонус. ЗАСТОСУВАННЯ КОРИСНИХ властивості вишні . Плоди корисної вишні широко використовуються в народній медицині. Їх застосовують в якості дієтичного продукту , який сприяє поліпшенню апетиту і травлення , вони зменшують спрагу , мають антисептичну , відхаркувальну і легко послаблюючу дію на організм. Емульсія з корисних насіння вишні і відвари плодоніжок володіють добре виражену сечогінну дію і рекомендуються для лікування сечокислих діатезів і захворювань всіх суглобів. Відвари з гілок вишні надають виражене противопоносное дію при хронічних колітах. Відвари плодоніжок і гілок вишні застосовують при набряках шкіри. Відвари з свіжого листя в молоці дуже ефективні при желтухах всілякого походження , а свіже листя і тампони з них ефективні при зовнішніх кровотечах і ранах. Народна медицина вважає , що корисні властивості вишні позитивно діють на центральну нервову систему , мають заспокійливу і протисудомну дію . Раніше застосовували відвар вишні при психічних захворюваннях і епілепсії. Плоди вишні з молоком використовуються при лікуванні артритів. М'якоть , сік є гарним відхаркувальним засобом при запальних захворюваннях верхніх і нижніх дихальних шляхів. У плодах вишні міститися цукру ( фруктоза , глюкоза) - 15мг % , пектин - 11 мг% , вітамін А - 0,3-0,55 мг% , вітамін С - 15 мг% , вітамін РР - 0,25-0,4 мг% , а також органічні кислоти ( яблучна , лимонна) - 1-1,6 % , дубильні , азотисті , фарбувальні речовини і кераціанін . Насіння з кісточок вишні отруйні, але вживаються в невеликій кількості під контролем лікаря добре допомагають при подагрі і сечокам'яної хвороби. Реклама А скільки разюче смачних страв можна приготувати з вишні : пироги та вареники , запіканки і пудинги , соуси і салати , компоти і коктейлі , наливки та лікери ... Давайте приготуємо дещо не складних страв з вишні і насолодитись всіма корисними властивостями вишні . А до столу можна приготувати другі страви на швидку руку. Важливо знати : захоплюватися корисними плодами і стравами вишневого дерева не варто в тому випадку , якщо у вас підвищена кислотність шлункового соку , цукровий діабет або виразкова хвороба . СТРАВИ З ВИШНІ : Вишневий штрудель . Інгредієнти: Вишня - 1 кг. Цукор - 100 р. Вершкове масло - 150 г. Борошно - 2 скл. Вода - 0.5 стак . Сіль - 1 ч. ложка . Масло - 3 ст. ложки. Ваніль і кориця за смаком. Борошно змішати з сіллю і розтопленим вершковим маслом. Замісити тісто , доливаючи гарячу воду. Настояти його 30-40 хвилин. Очищену від кісточок вишню змішати з панірувальними сухарями , цукром , спеціями. Розкачати тісто тонко , змастити олією і викласти на нього начинку. Згорнути в рулет , покласти на застелений пергаментом деко. Випікати в духовці при 200 ° С. Готову страву штруделя нарізати скибками , посипати цукровою пудрою. БЛЮДО З ВИШНІ : ВИШНЕВИЙ ПИРІГ . Інгредієнти : Борошно - 2 скл. Цукор - 2 скл. Масло вершкове - 200 г. Вишня - 750 р. Розпушувач - 2 ч. Ложки . Яйця - 4 шт. Ваніль і кориця - 1 ч. Ложка . Сіль - щіпка . Вишню помити , видалити кісточки , засипати 1 склянкою цукру. Масло розім'яти , розтерти з цукром, що , вбити яйця . Борошно змішати з сіллю і з розпушувачем , додати масляну масу , вимісити тісто і викласти його у змащену вершковим маслом форму для випічки , зверху викласти вишню. Посипати ванільним цукром і корицею. Випікати протягом 45-50 хвилин в духовій шафі при температурі 180-200 ° С. Подавати блюдо з вишні охолодженим. СТРАВИ З ВИШНІ : ТЕЛЯТИНА З ВИШНЕЮ . Інгредієнти: Телятина (м'якоть) - 1 кг. Вишня - 200 р. Вершкове масло - 200 г. Сухе вино - 100 г. Борошно - 2 ст. ложки. Кардамон мелений - щіпка . Сіль і перець за смаком. М'ясо нарізати кубиками. Кожен шматок кілька разів проколоти ножем і вкласти в нього вишні без кісточки. Обваляти в борошні , обсмажити в рослинній олії до золотистої скоринки. Укласти в сотейник , посолити , поперчити , приправити кардамоном , полити олією , додати 0,5 склянки сухого вина або вишневого соку. Гасити в нагрітому до 150 ° С духовій шафі до готовності. Подавати з картопляним пюре або картоплею фрі , поливаючи соусом , в якому тушілась телятина . Ось і готове ще одне блюдо з вишні , дуже смачна телятина з вишнею .
| |
|
Всього коментарів: 0 | |