Сало
Найпопулярнішим продуктом харчування українців є сало. Його їдять сирим, копченим, смаженим. Достаток сала вважається в народі за справжній добробут.
...
Читати далі »
|
Борщ зелений
Другий різновид борщу - щавлевий (зелений або весняний). Такий готують з молодим щавлем, кропивою, лободою, молодим листям городнього буряка, засмачуючи юшку круто вареним яйцем і сметаною або сироваткою, або маслянкою.
...
Читати далі »
|
Карасі в сметані
Карасі потрошать, видаляють зябра, але голову залишають.
...
Читати далі »
|
Українські голубці з м'ясом
З невеликої капустини знімають верхні листки, промивають і вирізають з неї
серцевину, кладуть у киплячу підсолену воду на 5 хв., потім капустину виймають,
охолоджують і розбирають на окремі листки.
...
Читати далі »
|
Деруни
Картоплю обчищають, натирають на тертці, додають пшеничне борошно, яйця, цибулю,
сіль і добре перемішують.
...
Читати далі »
|
Котлети по-київськи
Куряче філе з кісточкою очищають від плівок та сухожиль.
...
Читати далі »
|
Млинці асорті
Яйця, сіль, цукор перемішують, додають частину холодного молока (50% норми),
борошно і збивають до однорідної маси, поступово додаючи решту молока.
...
Читати далі »
|
Вареники з картоплею та грибами
Картоплю обчищають, відварюють, пропускають через м'ясорубку, додають злегка
підсмажену дрібно посічену цибулю, мелений перець, сіль, січені варені гриби і
все добре перемішують.
...
Читати далі »
|
Холодець з курки
Обчищену і промиту курку розрізану на частини, заливають холодною водою (на
1 кг курятини 1,5 л води).
...
Читати далі »
|
Юшка грибна з галушками
Гриби промивають і варять до готовності, відвар відціджують, а гриби дрібно
шаткують. Просіюють борошно, додають воду, яйце, сіль, замішують прісне тісто,
розкачують його завтовшки 1 см, розрізують на смужки завширшки 2 см і нарізують
з них галушки.
...
Читати далі »
|
Вареники з сиром
Замішують прісне тісто з борошна, води, яєць, солі, дають постояти 20 хв.,
розкачують пласт товщиною 1,5–2 мм та завширки 40–50 см.
...
Читати далі »
|
Печеня домашня
Підготовпену яловичину нарізують шматочками, посипають сіллю, перцем, обсмажують,
кладуть в каструлю, додають нарізані дольками моркву, корінь петрушки,
...
Читати далі »
|
|