Спеції, які допомагають cхуднути
Їжа зі спеціями насичує швидше, ніж те ж блюдо, але не приправлене. Всього лише половина чайної ложки червоного перцю до соусу або чайна ложка хріну до м’яса творять чудеса. А саме — прискорюють метаболізм на 25%. Однак це не єдина їхня перевага.
Кориця
Номер 1 серед спецій для схуднення. Дослідження, проведене в Університеті Пешавара (Пакистан), показало, що кориця успішно контролює рівень цукру в крові і тим самим не дає йому утилізуватися в жир. Усього ¼ чайної ложки кориці в день в 20 разів покращує вуглеводний обмін.
А вчені з Державного сільськогосподарського дослідного центру (США) виявили, що особлива речовина в кориці знижує здатність жирових клітин акумулювати жир. Більше того, кориця одним своїм запахом може обманювати апетит, створюючи ілюзію ситості без єдиної калорії. Додавати корицю можна в каву, чай, вівсянку, в запечені фрукти і до птиці.
Каєнський перець
Ідеальний для тих, хто сидить на дієті. Прискорює метаболізм і знижує рівень цукру в крові, не даючи йому перетворитися на жировий прошарок. Речовина капсаїцин, яке знаходиться в перці, злегка підвищує температуру тіла, а разом з нею — здатність організму використовувати в енергетичних потребах з’їджені вуглеводи і жири. Причому істотно: приблизно на 50% протягом трьох годин. І нарешті, каєнский перець стимулює вироблення адреналіну і норадреналіну, які в тандемі володіють здатністю пригнічувати апетит.
Куркума
Дуже популярна індійська спеція, яка використовується не тільки в кулінарії, а й у медицині. Куркума — це антиоксидант, який бореться з вільними радикалами, а ще вона має протизапальну дію. Але найцікавішою є її здатність активувати обмін речовин: діюча речовина куркумін заважає жировим кліткам накопичувати в собі жир. Крім того, куркума покращує травлення — в тому числі і перетравлення важких м’ясних і жирних страв. Додавати куркуму по щіпці можна в олійно-оцтової заправку для салату, до тушкованих овочів, в рагу і запіканки.
Кардамон
Ще одна зірка індійської медицини, яка має властивість спалювати жир. Можна додавати зерна кардамону в каву, чай або маринад для птиці. Інший варіант: 1 ч. л. зерен кардамону опустіть в 250 мл окропу, дайте їм поваритися протягом 10 хвилин, охолодіть і пийте цей відвар після їди.
Аніс
Прекрасні ліки від апетиту, які до того ж мають тонізуючу дію. У Древній Греції атлети перед змаганнями жували зернята анісу, щоб обдурити голод, не набивати шлунок перед фізичними навантаженнями і підняти дух. Беріть з них приклад і, кожного разу, коли апетит долає вас, пожуйте аніс. Як бонус: приємний смак і свіжий подих.
Імбир
Імбир не тільки надає стравам неповторно свіжого смаку і аромату, він ще й прискорює обмін речовин. Як і каєнский перець, імбир злегка піднімає температуру тіла, а завдяки цьому активує метаболічні процеси. Дослідження в Медичному інституті в Спрінгфілді (Австралія) показало, що обмін речовин завдяки вживанню імбиру прискорюється на 20%! Крім того, імбир знижує рівень шкідливого холестерину.
Чорний перець
Не користується масової популярністю в здоровому харчуванні, а дарма. Чорний перець вміє руйнувати жирові клітини і прискорювати обмін речовин. Пиперин, активна речовина перцю, впливає на роботу мозку і нервової системи, що, в свою чергу, змушує наш організм спалювати більше калорій. А ще перець бореться з печією і здуттям живота.
Хрін
Володіє приємною здатністю руйнувати жирові клітини і справляє очищаючу дію на організм. Покращує травлення (особливо в парі з жирними та м’ясними стравами), а комбінувати його можна по-різному: робити з хрону соус або ж закушувати маринованим хроном, який продається в «японських» відділах супермаркетів.
|