Сало
Найпопулярнішим продуктом харчування українців є сало. Його їдять сирим, копченим, смаженим. Достаток сала вважається в народі за справжній добробут.
...
Читати далі »
|
Борщ зелений
Другий різновид борщу - щавлевий (зелений або весняний). Такий готують з молодим щавлем, кропивою, лободою, молодим листям городнього буряка, засмачуючи юшку круто вареним яйцем і сметаною або сироваткою, або маслянкою.
...
Читати далі »
|
Карасі в сметані
Карасі потрошать, видаляють зябра, але голову залишають.
...
Читати далі »
|
Українські голубці з м'ясом
З невеликої капустини знімають верхні листки, промивають і вирізають з неї
серцевину, кладуть у киплячу підсолену воду на 5 хв., потім капустину виймають,
охолоджують і розбирають на окремі листки.
...
Читати далі »
|
Деруни
Картоплю обчищають, натирають на тертці, додають пшеничне борошно, яйця, цибулю,
сіль і добре перемішують.
...
Читати далі »
|
Котлети по-київськи
Куряче філе з кісточкою очищають від плівок та сухожиль.
...
Читати далі »
|
Млинці асорті
Яйця, сіль, цукор перемішують, додають частину холодного молока (50% норми),
борошно і збивають до однорідної маси, поступово додаючи решту молока.
...
Читати далі »
|
Вареники з картоплею та грибами
Картоплю обчищають, відварюють, пропускають через м'ясорубку, додають злегка
підсмажену дрібно посічену цибулю, мелений перець, сіль, січені варені гриби і
все добре перемішують.
...
Читати далі »
|
Холодець з курки
Обчищену і промиту курку розрізану на частини, заливають холодною водою (на
1 кг курятини 1,5 л води).
...
Читати далі »
|
Юшка грибна з галушками
Гриби промивають і варять до готовності, відвар відціджують, а гриби дрібно
шаткують. Просіюють борошно, додають воду, яйце, сіль, замішують прісне тісто,
розкачують його завтовшки 1 см, розрізують на смужки завширшки 2 см і нарізують
з них галушки.
...
Читати далі »
|
Вареники з сиром
Замішують прісне тісто з борошна, води, яєць, солі, дають постояти 20 хв.,
розкачують пласт товщиною 1,5–2 мм та завширки 40–50 см.
...
Читати далі »
|
Печеня домашня
Підготовпену яловичину нарізують шматочками, посипають сіллю, перцем, обсмажують,
кладуть в каструлю, додають нарізані дольками моркву, корінь петрушки,
...
Читати далі »
|
Борщ український
Жирну яловичину (грудинку) заливають холодною водою і на сильному вогні доводять
до кипіння.
...
Читати далі »
|
| Експерименти показали, що завдяки розумному плануванню кухні можна заощадити до 60% шляху і 30% часу. Ми вже писали про основні способи планування кухні, розстановки обладнання. У
цій статті ми познайомимо вас з сучасними методами раціонального
розміщення кухонного приладдя, що також значно економить наші зусилля і
час |
|
Пологи
До провісників пологів відносять нерегулярний переймоподібний біль внизу живота і ниючий біль у попереку, виділення з піхви слизу, що тягнеться (слизова пробка з каналу шийки матки), зменшення маси тіла при щоденному зважуванні, опушення й притиснення до входу в малий таз передлежачої частини плода, деяке розм'якшення й укорочення шийки матки (ознака "зрілості"), Нове життя
...
Читати далі »
Категорія: Пологи |
Переглядів: 629 |
Додав: Galin4ik |
Дата: 11.04.2011
|
|
В ведической системе питания и здоровья предусмотрены, так называемые
"разгрузочные дни",- посты, которые соблюдают в экадаши.
...
Читати далі »
|
1 чашка (175 г) турецкого горошка, 1 1/2 ч. л. соли, 4 ч. л.
топленого масла, 1 ч. л. молотого кориандра, асафетиды на кончике ножа,
2/3 чашки (150 мл) йогурта, 1/4 ч. л. молотого черного перца.
...
Читати далі »
|
2 кг крепких красных помидоров, 6 ст.л. топленого или растительного
масла, 1 ч.л. молотого кориандра, 1/4 ч.л. асафетиды,
...
Читати далі »
|
3 ст.л. топленого масла, 2 лавровых листа, 1 ч.л. молотого кориандра,
1/4 ч.л. порошка асафетиды, 1 1/2 ч.л. куркумы, 675 г разных овощей,
нарезанных кубиками, 6 чашек (1,4 л) воды, 3 ч.л. соли, 1/4 ч.л. черного
молотого перца, 475 мл молока, 2 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. белой
муки.
...
Читати далі »
|
1 1/2 чашки (250 г) турецкого горошка 1 1/2 ч. л. соли 2 ст. л.
топленого масла 2 ч. л. семян кумина 1-2 стручка свежего острого перца 1
ч. л. натертого свежего имбиря 1/2 ч. л. куркумы 1/2 ч. л.
...
Читати далі »
|
1 1/2 чашки (250 г) риса с длинными или средними зернами, 1 1/4 чашки
...
Читати далі »
|
1 чашка (200 г) мунг-дала, или обычного гороха, или целых бобов мунг,
1 1/2 чашки (250 г) риса с длинными или средними зернами, 1/2
...
Читати далі »
|
Шафран называют "царем пряностей". Это сушеные рыльца крокуса
шафранового, Crokus sativus, выращиваемого в Кашмире, на Кавказе, в
Испании,
...
Читати далі »
|
Triqonella fenumqraecum. Относится к семейству бобовых. В пищу
используют листья и нежные стебли. Его квадратные по форме, плоские
коричневато-бежевые семена незаменимы во многих овощных блюдах, дале и
закусках.
...
Читати далі »
|
Семена вьющегося тропического растения Piper nirqum. Одна из самых
широко употребляемых пряностей в мире.
...
Читати далі »
|
Семена растения Foeniculum vulqare. Известен также под названием
"сладкий тмин".
...
Читати далі »
|
Круглые, очень ароматные семена растения Coriandrum sativum. Одна из
основных пряностей, используемых в Индийской кухне; сейчас они очень
популярны и на Западе.
...
Читати далі »
|
Это ядро плода тропического дерева Myristica fragrans. Покупайте только
целые, круглые, плотные, маслянистые и тяжелые орехи. Они могут быть
темными или белыми (из-за извести, применяемой для отпугивания
насекомых).
...
Читати далі »
|
Самые распространенные разновидности - это мята курчавая (Mentha
spicata) мята перечная (Mentha piperita).
...
Читати далі »
|
Свежие листья дерева кари (Murraya koenigri), растущего в Юго-Западной
Азии,
...
Читати далі »
|
Представляет собой корень растения из семейства имбирных, Curcuma longa.
...
Читати далі »
|
Настоящую корицу получают из внутреннего слоя коры вечнозеленого дерева
Cinnamomum zeylanicyn. Родом это дерево из Шри-Ланки и Западной Индии.
...
Читати далі »
|
Свежие листья растения Coriandrum sativum применяют в Индии так же
широко, как петрушку на Западе.
...
Читати далі »
|
Эти высушенные цветочные почки тропического гвоздичного дерева (Myrtus
caryophyllus), по форме напоминающие гвозди, всегда составляли основу
торговли пряностями.
...
Читати далі »
|
4 ст. л. семян кориандра, 2 ст. л. индийского тмина, 2 ст. л. черного
перца горошком, 2 ч. л. семян кардамона, 2 ч. л. гвоздики, 2 палочки
корицы длиной 5 см.
...
Читати далі »
|
Ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida. Применяется в
небольших количествах.
...
Читати далі »
|
1 стакан (220 г) сахара, 2 стакана (500 мл) воды, 1 палочка корицы
дл. 5 см, 4-5 гвоздик, 2 средней величины моркови, очищенных
...
Читати далі »
|
2 чашки (200 г) пшеничной муки тонкого помола, 1 ст.л. сухого молока
(по желанию), 1/2 ч.л. пекарского порошка или соды (по желанию),
...
Читати далі »
|
10 яблок среднего размера, очищенных от кожуры и нарезанных на
кусочки, 3 ст. л. масла, 1 1/2 чашки (300 г) сахара, 2/3 чашки (100 г)
изюма, 3 ст. л. миндаля, нарезанного пластинками.
...
Читати далі »
|
10 неспелых бананов, 4 ст. л.топленого или сливочного масла, 3/4
чашки (100 г) толченых орехов, 1/3 чашки (50 г) изюма, 1/2 ч. л.
натертого мускатного ореха, 1/2 ч. л. молотого кардамона, 1/2 чашки (100
г) сахара, 3 ст. л. натертого кокосового ореха, слегка поджаренного,
топленое масло для жарения во фритюре.
...
Читати далі »
|
275 г панира, 2 чашки сахара, 2 ч.л. толченых фисташек, 2 ч.л.
толченого миндаля, 5 чашек (1,2 л) молока, 4 ст.л. густых сливок, 3-4
капли миндальной эссенции, 2 1/2 чашки (600 мл) воды.
...
Читати далі »
|
1/3 чашки (50 г) белого риса с короткими или средними зернами, 10
чашек (2,4 л) молока, 1/2 ч.л. размолотых семян кардамона, 2 лавровых
листа, 1/2 чашки (100 г) сахара, 2 ст.л. нарезанного пластинками
миндаля, слегка обжаренного (по желанию).
...
Читати далі »
|
2 1/4 чашки (225 г) пшеничной муки тонкого помола, 1 чашка (125 г)
сахарной пудры, 1/2 ч. л. пекарского порошка (или пищевой соды),
...
Читати далі »
|
2 чашки (200 г) нутовой муки или муки из обычного гороха, 1/2 чашки
(50 г) пшеничной муки тонкого помола, 1 ч. л. семян кумина,
...
Читати далі »
|
2 3/4 чашки (650 мл) молока, 1 1/2 чашки (300 г) сахара, 1 чашка (200
г) сливочного масла, 1 1/2 чашки (225 г) манной крупы, 1/4 чашки (35 г)
изюма, 2 ч.л. апельсиновой цедры и сок одного апельсина.
...
Читати далі »
|
2 2/3 чашки (650 мл) воды или молока (или молока, наполовину
разбавленного водой, 1 1/2 чашки (300 г) сахара, 10 жилок шафрана (по
желанию),
...
Читати далі »
|
1 3/4 чашки (400 г) сливочного масла, 3 чашки (300 г) просеяной
нутовой муки, 1 чашка (250 мл) молока 1 чашка (250 мл) воды, 1 1/4 чашки
(250 г) сахара, 1/4 чашки (35 г) орехов кешью, нарубленных, 2 ст. л.
натертого кокосового ореха.
...
Читати далі »
|
1.5 чашки (225 г) растолченных лесных орехов (фундука) или миндаля,
1.5 чашки (300 г) сахара, 1.5 чашки (375 мл) молока, 2 ст. л. сливочного
масла.
...
Читати далі »
|
1 стакан овсяных хлопьев, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. изюма, 2 ст.л. грецких орехов (мелко нарубленных), 4 ст.л. сахара.
...
Читати далі »
|
8 чашек (1,9 л) цельного молока, 1/2 чашки (100 г) сахара, 1 ст. л. сливочного масла.
...
Читати далі »
|
1 ст. л. свежего лимонного сока, 1/4 стакана (60 мл) процеженного
свежего апельсинового сока, 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха, 1/4 ч.
...
Читати далі »
|
1 литр кефира (он должен быть густой), 1-2 банана (должен быть
мягким), очень плотная марля или не очень плотная ткань, 1-2-3-4 ч.л.
сахара (по вкусу, можно и без него), небольшой отрезок(прибл 30-50 см)
лески или тонкой бечевки.
...
Читати далі »
|
2 стакана (380 г) отваренного басмати или другого белого
длиннозерного риса, 1 ст. л. сливочного или топленого масла, 1/4 ч.
...
Читати далі »
|
1/4 стакана (60 мл) простого йогурта или сметаны, 2 ст. л.
нарубленной свежей мяты,
...
Читати далі »
|
6 яблок среднего размера, 4 ст. л. топленого масла, 2 ч. л. натертого
имбиря (можно меньше 0,5-1 ч.л.), 2 палочки корицы длиной по 5 см, 1 ч.
...
Читати далі »
|
1 большой кочан цветной капусты (1,25 кг), очищенный 1 большой
помидор, очищенный от кожицы и семян и тонко нарезанный 2 ч. л.
...
Читати далі »
|
1 кочан крупной савойской или неплотной белокачанной капусты, 4
морковки средней величины, очищенных и натертых, 1/2 стручка зеленого
острого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного,
...
Читати далі »
|
450 г свежего шпината 2 чашки (475 мл) йогурта 1 ч. л. семян кумина,
поджаренных на сухой сковороде и размолотых 1/2 ч. л. гарам-масалы 1/4
ч. л. молотого черного перца 1 ч. л. соли.
...
Читати далі »
|
2 больших огурца (ок. 350 г), очищенных от кожицы и семян и натертых
на крупной терке, соль, 2 белых редиса сорта "сосулька",
...
Читати далі »
|
6 средних картофелин, 1 3/4 чашки (425 мл) йогурта, 1 1/2 ч.л. соли, 1
1/2 чашки (100 г) натертого кокосового ореха, 1 ст.л. топленого масла,
...
Читати далі »
|
2 ст. л. топленого масла, 1 стручок сушеного острого красного перца, 1
ч. л. индийского тмина (джира), 1 палочка корицы дл. 2,5 см, 1 2/3
стакана (ок.570 г) крупно нарезанных спелых помидоров 3 ст. л.
фруктового сахара (или обычного) 1/2 ч. л. соли.
...
Читати далі »
|
2 стакана (500 мл) простого йогурта или смесь из 1 2/3 стакана (410
мл) йогурта и 1/3 стакана (80 мл) сметаны, 3/4 чайн. ложки соли, 1
...
Читати далі »
|
1 стакан (250 мл) очищенной моркови, тонко нарезанной и выжатой 1/3
стакана (80 мл)
...
Читати далі »
|
1 стакан (250 мл) очищенной моркови, тонко натертой и выжатой, 1/3
стакана (80 мл)
...
Читати далі »
|
4 больших апельсина сортов "навель" или "королек", 1 ст. л. розовой
воды (или капля розового масла), 2 ст. л. меда, 1/4 стакана (60 мл)
...
Читати далі »
|
4 стакана (1 л) крыжовника, с удаленными плодоножками и промытого,
1/2 стакана (125 мл) воды, 2-3 стакана (440-660 г) сахара, 1/4 чайной
ложки молотого красного острого перца, 1/2 александрийского или
лаврового листа, 1,5 см корня свежего имбиря, 1/4 чайн. ложки соли.
...
Читати далі »
|
7-8 картофелин среднего размера с розовой кожицей (ок. 1 кг), 4 ст.
л. топленого масла,
...
Читати далі »
|
4 небольших, крепких, зрелых банана, 2 чашки (475 мл) йогурта, 1 ч.л.
соли, 1/2 ч.л. сахара, 3 ст.л. нарубленных листьев свежей мяты,
...
Читати далі »
|
1 ананас среднего размера, 1 ст. л. топленого масла, 2 стручка
свежего острого перца, очищенных от семян и мелко нарезанных, 1/2 ч. л.
куркумы, 1/2 ч. л. молотой корицы, 50 г изюма (по желанию), 4 ст. л.
воды, 1 чашка (175 г) сахара.
...
Читати далі »
|
1 1/2 чашки (275 г) белого риса хорошего качества с длинными зернами,
3 яблока среднего размера, 2 чашки (350 г) сахара, 1/4 ч. л.
...
Читати далі »
|
1 стакан (190 г) риса басмати или другого длиннозерного белого риса, 2
ст.
...
Читати далі »
|
2 чашки (350 г) басмати или другого риса с длинными или средними
зернами хорошего качества, 3 1/2 чашки (825 мл) воды,
...
Читати далі »
|
2 чашки (350 г) басмати или другого риса с длинными зернами хорошего
качества,
...
Читати далі »
|
1 стакан (190 г) басмати или другого длиннозерного белого риса 3 ст.
топленого или растительного масла 1/4 стакана (60 мл) кешью,
...
Читати далі »
|
2 чашки (350 г) басмати или другого риса хорошего качества с длинными
зернами,
...
Читати далі »
|
200 г муки с разрыхлителем теста, 1/4 ч.л. соли, 75 г сахара, 75 г
сливочного масла, тертая цедра и сок 1 лимона или 1 апельсина, 4 ст.л.
сметаны, 150 мл молока сливочное масло для смазки.
...
Читати далі »
|
2 чашки (200 г) пшеничной муки грубого помола, 2 чашки (200 г)
нутовой муки, 1 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. молотого черного перца, 1/2 ч.
...
Читати далі »
|
2 чашки (литровая банка) белой муки, 1 ч. л. пищевой соды, 1/2 ч. л.
соли, 1/2 ч. л. порошка корицы, 1/2 ч. л. смеси различных специй, 1/2 ч.
...
Читати далі »
|
2 стол. ложки дрожжей, 1 стол. ложку сахара, 500 гр. тёплой воды, 2
кг. муки
...
Читати далі »
|
4 чашки (400 г) пшеничной муки тонкого помола 1/2 ч. л. соли 1/2
чашки (100 г) растопленного сливочного или топленого масла 2/3 чашки
...
Читати далі »
|
100 г сливочного масла, растопленного 400 г сгущенного молока 1 чашка
(500 мл) теплой воды 1 чашка (поллитровая банка) белой муки 1 чашка
(поллитровая банка) сахара 1/2 ч. л. пищевой соды 1 ст. л. тертой
лимонной кожуры.
...
Читати далі »
|
1 стакан (250 мл) сливочного масла комнатной температуры 1 ч. л.
толченых семян кардамона
...
Читати далі »
|
1 стакан (250 мл) сливочного масла комнатной температуры, 1 ч. л.
толченых семян кардамона,
...
Читати далі »
|
2 чашки (200 г) пшеничной муки грубого помола, 1 чашка (100 г)
пшеничной муки тонкого помола, 2 ст. л. растопленного сливочного масла
или ги, 150 мл теплой воды, 1 ч. л. соли.
...
Читати далі »
|
3 чашки (300 г) просеянной муки грубого помола или пшеничной муки
тонкого помола,
...
Читати далі »
|
200 г муки с разрыхлителем теста, 1/4 ч.л. пекарного порошка, 1/4
ч.л. соды, щепотка соли, 150 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 3
ст.л. йогурта или простокваши, 4 ст.л. сметаны,3 больших банана, 50 г
измельченных грецких орехов.
...
Читати далі »
|
2 банана, 2 стакана муки, 100 г. ги или сливочного масла, 1 стакан
сахара, 1-2 столовые ложки воды, 100 г. растительного масла для жарки.
...
Читати далі »
|
10 чашек (2.3 литра) молока, 5 ст. л. лимонного сока или 2 ч. л.
лимонной кислоты, или 300 мл йогурта ("живого"), или 2.5 чашки (600 мл)
кислой сыворотки.
...
Читати далі »
|
1 стакан (135 г) просеянной гороховой муки (предпочтительно нутовой) 1
1/2 ч. л. топленого или растительного масла 1 ст. л. лимонного сока
...
Читати далі »
|
1 кочан цветной капусты среднего размера 5 ст.л. топленого (ги) или
растительного масла 2 ч.л. семян кумина 1-2 стручка сушеного красного
...
Читати далі »
|
6 помидоров среднего или большого размера, или 6 баклажанов среднего
или маленького размера,
...
Читати далі »
|
6 помидоров среднего или большого размера, или 6 баклажанов среднего
или маленького размера, или 6 зеленых болгарских перцев среднего или
маленького размера.
...
Читати далі »
|
6 помидоров среднего или большого размера, или 6 баклажанов среднего
или маленького размера, или 6 зеленых болгарских перцев среднего или
маленького размера.
НАЧИНКА
...
Читати далі »
|
1 тыква (ок. 450 г), очищенная от кожуры и семян и нарезанная
ломтиками толщ.
...
Читати далі »
|
5 картофелин среднего резмера, очищенных и нарезанных кубиками,
...
Читати далі »
|
1/2 стакана (75 г) кукурузной муки грубого помола, 1/2 стакана (65 г)
белой пшеничной муки высшего сорта, 1 1/4 ч. л. пекарского
...
Читати далі »
|
6 средних картофелин, 3 ст. л. сливочного масла, 1 чашка (500 мл)
молока,
...
Читати далі »
|
9 картофелин среднего размера, нарезанных тонкими ломтиками, 1,75 л
молока 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. асафетиды, 2 1/2 ч. л. соли, 1
ч. л.
...
Читати далі »
|
12 маленьких картофелин (около 1 кг), очищенных, 5 ст. л. (75 мл)
топленого или сливочного масла,
...
Читати далі »
|
3 ст. л. ги (топленое масло) 1 ст. л. имбиря молотого 1 ч.л.
асафетиды 1 ч. л. семян тмина 1 стр. зеленого перца, мелко нарубленного
...
Читати далі »
|
|