18:08 Все про хурму. | |
Все про хурму. ЯК РОСТЕ ХУРМА ? Яскраві , соковиті і дуже смачні плоди хурми є улюбленими ласощами дуже багатьох людей. Родом вона з Китаю і сьогодні там можна зустріти дерева, яким більше п'ятисот років. Пізніше « їжу богів » , саме так перекладається латинська назва хурми , стали вирощувати в Японії і Кореї , а в Європі ці ягоди вперше з'явилися в 16 столітті. В даний час цю культуру успішно культивують в Азії , Австралії , Америці і Європі , включаючи Крим , Кавказ і Краснодарський край . Залежно від сорту дерева можуть бути від 4 до 15 метрів у висоту. Цвітіння відбувається у другій половині травня , а ягоди достигають наприкінці листопада - початку грудня. З одного дерева звичайних сортів збирають до 80 -ти кг врожаю , а з високоврожайних культур до 300 кг. Восени хурма втрачає свій листяний покрив і на момент збору врожаю дерева , густо вкриті плодами , немов обвішані красивими вогняними кулями. Саме тому в країнах далекосхідної Азії вони символізують силу, благополуччя , радість і перемогу. ХУРМА - ВИРОЩУВАННЯ В ДОМАШНІХ УМОВАХ ? Виростити деревце хурми в домашніх умовах зовсім не складно , так як вона не дуже вибаглива і не вимагає особливого догляду. Бажаючи виростити рослину на присадибній ділянці , слід пам'ятати , що воно не переносить сильних морозів і вітрів . Кісточки з стиглих плодів промивають , висушують і висаджують у грунт на глибину 2 см. Рослині для всхода необхідні вологий і теплий мікроклімат , тому землю слід періодично зволожувати і накривати плівкою або пластиковим ковпаком. Кісточка хурми має дуже жорсткі стулки і для того щоб з'явився паросток не загинув потрібно їх акуратно видалити використовуючи гострий ніж. Рослина розвивається досить швидко. Якщо воно виростає в зимовому саду або кімнаті необхідно забезпечити хороше освітлення , достатню ємність для повноцінного росту кореневої системи і мінеральну , а також органічну підгодівлю грунту. У зимовий період відпочинку , хурму переносять в прохолодне приміщення з температурою від +5 до - 10 °. Обмежити розміри дерева можна регулярної форміровке у вигляді підрізання . За сприятливих умов цвітіння відбувається на 3-4 рік на відкритому грунті і 5-7 в кімнаті. ВИДИ І сорти хурми . Дерево хурми Не дивлячись на те , що сьогодні культивується понад 500 сортів хурми , на наших прилавках можна зустріти не більше десятка різновидів цих ягід. Частіше за інших пропонують східний вид хурми , що виростає в субтропіках , а найпопулярніші його сорту « Корольок » і « Дзендзі - Мару » або « Шоколадний Корольок ». Плоди мають круглу форму , темно помаранчеву шкірку і колір м'якоті від світло до темно коричневого відтінку , соковитий чудовий смак і малий вміст таніну , через що вона не має в'язкості навіть у недоспевшем вигляді. Батьківщиною виргинского виду є схід США . Він більш морозостійкий , а деякі його сорти витримують морози до -32 ° , тому часто саме його вирощують на території Росії , України , Грузії та інших країнах колишнього союзу. Головна його відмінність від східної , великий вміст таніну у недоспевшіх плодів і, відповідно , сильний в'яжучий ефект . У гірських лісах Кавказу ростуть хурма кавказька або звичайна. Ягоди у диких дерев дрібні , темного кольору , мають велику кількість кісточок і за смаковими якостями дуже поступаються іншим культурам , а деякі сорти абсолютно не їстівні. ЯК ВИБРАТИ ХУРМУ ПРАВИЛЬНО ? Для того щоб повною мірою насолодитися хурмою слід вибирати тільки абсолютно стиглі ягоди. Повністю дозрілі плоди є досить м'якими , і при легкому натисканні на них залишається слід , при цьому плодоніжка і листочки , якщо такі є повинні бути абсолютно сухими. Шкірка у стиглої хурми напівпрозора і тонка , а поверхня - блискуча і гладка. Якщо не вдалося придбати зрілі плоди і ягоди мають в'яжучі властивості , слід помістити їх в морозильну камеру на 15 годин або в теплу воду на такий же період часу , що допоможе позбутися великої кількості таніну. Також він руйнується під впливом алкоголю , тому хурму можна ненадовго опустити в спиртовмісну рідину. ЧИМ КОРИСНА ХУРМА І КОМУ ВОНА ПРОТИПОКАЗАНА ? Хурма неймовірно корисний продукт. За змістом калію , натрію , кальцію , магнію , заліза і марганцю вона перевершує яблука . Також у ній укладена ціла комора цінних вітамінів , а саме: каротин ( вітамін А) який підтримує здоров'я органів зору і шкіри , а також перешкоджає утворенню ракових клітин ; вітаміни РР і С які зміцнюють імунітет , допомагають долати стреси , депресії , безсоння , так як роблять благотворний вплив на нервову систему. Крім цього дубильні речовини допомагають при розладах шлунка , маска з м'якоті хурми надають лікувальну дію на запалену шкіру , схильну до вугрові висипання . Також вона нормалізує тиск , покращує травлення , допомагає відновитися після хвороби , зміцнює судини , сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів , а щоденне вживання 100 гр. продукту є відмінною профілактикою атеросклерозу , запобігає дефіцит йоду і утворення каменів в сечовому міхурі і нирках. У листі хурми містяться практично всі вітаміни та мікроелементи , тому чай з них дуже корисний і служить прекрасним лікувальним засобом при багатьох хворобах . Реклама Так як хурма містить велику кількість глюкози і сахарози , її не рекомендують вживати людям з ожирінням і діабетом. Також нестиглі плоди багаті таніном , який володіє терпким ефектом і пов'язує їжу в шлунку , що перешкоджає її розщепленню і перетравленню ( в особливо запущених випадках існує загроза життю і виникає необхідність хірургічного втручання). Тому при захворюваннях шлунково -кишкового тракту і запорах вживати в їжу таку хурму не можна. СКІЛЬКИ КАЛОРІЙ У хурмі ? Не дивлячись на те , що хурма містить велику кількість цукрів у вигляді фруктози і глюкози , а саме 16 % (тоді як в плодах персика , груші та яблука всього до 11%) і відмінно втамовує голод , вона є низькокалорійним продуктом. Так залежно від сорту кількість калорій коливається від 60 до 70 на 100 грам продукту (в середньому 63 ккал). Чи корисно ХУРМА ПРИ ВАГІТНОСТІ ? Враховуючи те, що хурма багата вітамінами і мінералами , вона без сумніву корисна вагітним жінкам. Завдяки тому , що вона покращує мікроциркуляцію і кровообіг , «їжа богів » є відмінною профілактикою плацентарної недостатності , а калій сприяє запобіганню набряків. Хурма багата вітаміном А , який необхідний для формування нервової системи і більшості внутрішніх органів плоду , залізом і йодом , що допомагає постачати малюка киснем , сприяє обміну речовин. Крім цього ягоди хурми мають ще безліч позитивних свідчень , але вживати її в їжу слід обережно. Вагітним жінкам , які занадто додали у вазі , потрібно їсти її зрідка і в малих кількостях. Велика кількість з'їдених плодів може викликати алергічну реакцію і стати причиною непрохідності кишечника. При нормально протікає вагітності рекомендують вживати 1-2 хурми в день. ЧИ МОЖНА ХУРМУ годує мамі ? Лікарі дієтологи настійно рекомендують хурму годуючим матерям при анемії , недокрів'ї та зниженому рівні гемоглобіну , при низькому рівні вмісту йоду і вітамінів в щоденному раціоні , при частій слабкості і втоми , а також при виникненні проблем з нігтями і волоссям. Вживання цих ягід дозволяють не тільки відновитися годує мамі , а й наситять грудне молоко вітамінами і йодом для повноцінного фізичного і розумового розвитку малюка. Однак варто знати , що , не дивлячись на свої корисні властивості , хурма може завдати шкоди дитині , особливо якщо малюк недоношена, є спадкові генетичні зміни , яскраво виражений діатез або схильність до алергії , психічна розгальмування і гіперактивність . Але навіть за відсутності даних факторів , вживати в їжу нові продукти , у тому числі і хурму , слід обережно , невеликими порціями , уважно стежачи за реакцією дитини . ЧИ МОЖНА ХУРМУ ДІТЯМ ? Незважаючи на високу корисність , хурма може бути небезпечна для маленької дитини , оскільки містить багато таніну , який здатний порушити перистальтику кишечника , і навіть викликати непрохідність. Також вона , як і всі червоні фрукти і ягоди , є алергеном , тому якщо малюк схильний до алергії , не слід поспішати вводити її в раціон. Після того , як дитині виповниться року , можна запропонувати йому хурму , але маленькими порціями , починаючи з чайної ложечки. Якщо алергічної реакції немає , і не відбулася зміна стільця , порцію можна поступово збільшувати. При цьому слід обов'язково очищати плід від шкірки, так як саме в ній найбільше зміст таніну. Третин частини стиглої хурми на день буде достатньо для маленького чоловічка , оскільки більша її вживання може викликати запор. ДІЄТА НА хурми. Існує безліч дієт на хурмі , серед яких варто відзначити експрес метод , який дозволить позбутися до одного кілограма зайвої ваги в день. Для цього протягом чотирьох діб слід вживати в їжу тільки хурму , до двох кг на день , а також випивати до двох літрів рідини : води або трав'яних чаїв без цукру. Застосовувати цю дієту можна не частіше одного разу на місяць. Також існує дуже ефективний шестиденний метод на хурмі , протягом якого слід з'їсти : у перший день 1 кг продукту , другий - 1.5 кг , третій - 2 кг , четвертий - 2 кг , п'ятий - 1.5 кг , шостий - 1 кг. Мінімальна кількість рідини в день - 1.5 літра води або трав'яного чаю без цукру. Крім цього можна влаштовувати розвантажувальні дні , протягом яких слід з'їдати тільки 1.5 кг хурми і випивати до двох літрів рідини. Це допоможе не тільки скинути зайву вагу , але і вивести з організму накопичені шлаки і токсини. Смачний салат з хурми . З хурми можна приготувати безліч неймовірно смачних страв та напоїв : желе , різну випічку , солодкі каші , салати , компоти , алкогольні напої тощо Спробуйте цибульний салат , який стане відмінним доповненням до птаха , м'яса або риби. Салат з хурми і маринованої цибулі . Для цього чотири тверді хурми і стільки ж наслідках яблук слід нарізати тонкими часточками. Одну велику цибулину нарізати півкільцями і замаринувати в соку лимона. З'єднати всі інгредієнти , заправити салат олією , посолити і поперчити за смаком. Десертний салат з хурмою . Для приготування необхідно взяти один плід хурми , апельсина , яблука , граната , а також невелику упаковку кукурудзяних пластівців і солодкий йогурт. Фрукти нарізати невеликими шматочками , зерна грана очистити від шкірки , змішати все в салатниці , додати пластівці і заправити десерт йогуртом.
| |
|
Всього коментарів: 0 | |